Una de las mejores opciones para ingresar verduras a nuestra dieta es preparar una tarta de acelga o pascualina, una recta muy fácil y rápida de preparar que a todos en casa (hasta los niños) les va a gustar.

Ingredientes para la masa:

  • 250 grs de harina de trigo 0000
  • Aceite de oliva (dos cucharadas)
  • Vinagre de alcohol (una cucharada)
  • Agua tibia y sal
Para preparar la masa simplemente mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que quede bien homogénea dividirla en dos y estirar con palote de amasar.
Ingredientes para el relleno:
  • Acelga (dos atados medianos)
  • 1 cebolla mediana
  • 4 huevos
  • 150 grs de queso regianito o sardo estacionado
  • 1/2 morrón
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Modo de preparación:

Limpiar muy bien la acelga bajo el grifo, sacarle las pencas y colocarla en una cacerola a hervir hasta que este tierna. Rehogar la cebolla y el morrón con poco aceite, si se consume pronto el aceite, recomendamos agregarle agua para quede más sano. Poner los huevos a hervir y picarlos en cubitos no muy chicos una vez que estén duros.

Cuando este lista la acelga, la escurrimos y la picamos, la colocamos en un bol junto con la cebolla rehogada, los huevos picados, el queso rallado y le sumamos sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Para la masa podemos hacerla o bien comprar los discos que vienen listos.

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